Jag bakade en alldeles underbar cheesecake till min man igår, på Fars Dag.
Eftersom familjen älskar den tänkte jag dela med mig av receptet. :)
CITRONCHEESECAKE MED PASSIONSFRUKT, cirka 10 bitar. Tillagning: cirka 2,5 timmar
Ingredienser:
150 g digestivekex (10-12 st)
50 g smör eller margarin
Fyllning:
4 gelatinblad
2 ägg
400 g philadelphiaost
2 dl crème fraiche (gärna lätt- om man vill ha en mindra mastig tårta)
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 citron, rivet skal och saft
Glasyr: (om man vill kan man göra dubbel sats :)
1 gelatinblad
2 msk socker
4 msk vatten
2 passionsfrukter
Tillagning: Krossa kexen fint. Smält fettet, blanda det med kexsmulorna och tryck ut i botten på en rund form med löstagbar kant (cirka 24 centimeter i diameter). Ställ i kylen.
Lägg fyra gelatinblad i vatten cirka 5 minuter.
Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulor, ost, créme fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.
Värm citronsaften i en kastrull. Tag den från värmen. Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i citronsaften. Låt svalna något och häll ner i en tunn stråle i ostsmeten under omrörning. Häll blandningen i formen och släta till ytan. Täck över och ställ i kylen minst 1 timme.
Blötlägg gelatinet till glasyren cirka 5 minuter.
Hetta upp socker och vatten i en kastrull. Krama ur gelatinbladet och låt det smälta i kastrullen. Skrapa ner innehållet i passionsfrukterna, ta inte med hinnorna. Blanda väl och låt svalna.
Bred ut gelén över tårtan. Täck över och ställ i kylen tills gelén stelnat, minst 1 timme.
Lossa kakan från formen runt kanten ochunder bottnen med en kniv.
Lycka till!
-iPia :)
Permalink -Livet Kommentarer (0) Trackbacks ()